Crémant de Bourgogne

Frankrijk · AOC · Bourgogne

Stijlen

Natuurlijke factoren

Zone van meer dan 300 gemeenten, uitgestrekt over ~250 km noord-zuid, in 4 departementen: Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire, Rhône.
Van Dijon tot de omgeving van Lyon: westelijke rand van de Bressaanse slenk (alpiene tektoniek), jurassische tot triassische ondergrond, op 250-400 m hoogte.
Fris oceanisch klimaat: gematigde neerslag, jaarlijks gemiddelde 11 °C; foehn-effect aan de luwzijde van de Morvan en Charolais in het zuidoosten. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Continentale invloeden in het oosten (strenge vorst, droge nazomer) en zuidelijke invloeden in het zuiden (zomerse onweersbuien, aanvoer van warme zeelucht). (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Menselijke factoren

Productie van mousserende wijnen in Bourgogne vanaf 1820 te Rully, vervolgens te Nuits-Saint-Georges en in 1840 te Chablis, volgens de méthode champenoise.
De AOC Crémant de Bourgogne, erkend in 1975, geeft de voorkeur aan chardonnay B en pinot noir N, met lokale teeltpraktijken zoals de arcures in de Mâconnais of de taille 'Chablis'.

Producteigenschappen

Fijn en aanhoudend mousse, delicate en persistente belletjes; in de jeugd een fruitige, bloemige en minerale neus.
Met veroudering complexe secundaire en tertiaire aroma's; frisse mond verlevendigd door CO₂.

Verband terroir / wijn

Fris klimaat gecombineerd met goed-drainerende kalksteenbodems die de zuurgraad bewaren: de sleutelfactoren voor de kwaliteit van Crémant de Bourgogne.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.