Dehesa Peñalba

Spanje · Vino de Pago (BOB) · Castilla y León

Stijlen

Natuurlijke factoren

Het gebied wordt gevormd door de loop van de rivier de Duero, die riviervlakteterrassen heeft gecreëerd met afzettingsmateriaal — voornamelijk zand en grind — op de dalbodem op een hoogte van ongeveer 720 m.
Het afgebakende gebied ligt ingesloten in de dalbodem met een vlak, gelijkmatig cultuurlandschap met een lage helling van minder dan 5 %, begrensd door twee hooggelegen vlakten (páramos) op een grotere hoogte (800–840 m).
De bodem wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van keien, grind en zand, waarbij het zandgehalte gemiddeld 78 % bereikt, tegenover ongeveer 60 % in de omliggende gronden van het westelijke deel van het gebied.
Het terrein biedt doorlatende, droge en zandige bodems aan de oppervlakte, warm, maar met een frisse ondergrond en goede waterreserves, arm aan organische stof en voedingsstoffen.
Het microklimaat van het gebied kent een gemiddelde jaartemperatuur van 12 °C en een vorstvrije periode van 206 dagen, wat meer is dan de minder dan 200 dagen in de omliggende gebieden.
Het gebied wordt beschermd door twee kalkig-mergelige hoogvlakteformaties (páramos) aan de noord- en zuidflank, en begrensd door een dennenbos van grove den langs de volledige zuid- en westperimeter, alsmede door de rivier de Duero aan de noord- en oostzijde.

Menselijke factoren

De oogst vindt handmatig in kratten plaats, waarna de druiven in een koelcel worden bewaard om de temperatuur te verlagen tot tussen 5 °C en 10 °C, voorafgaand aan selectie op de sorteertafel en transport via een lopende band zonder pompen.
Het proces omvat een fermentatieve en postfermentatieve maceratietijd van minimaal 21 dagen, gevolgd door rijping op droesem vóór de malolactische fermentatie, met toevoeging van micro-oxygenatie.
Tempranillo is de belangrijkste druivensoort in de wijngaard, geteeld met een bodembedekking in de rijpaden en nauwgezette behandeling van de spalieren, terwijl Syrah, met een langere groeicyclus, de tweede meest representatieve druivensoort is.
In 1995 werd de heraanplant van deze gronden hervat met druivenrassen met een middellange tot lange groeicyclus en werd een wijnkelder gebouwd die is uitgerust met oenologische technologie.

Producteigenschappen

De wijnen zijn roodwijnen met een aanhoudende kleur, een hoge intensiteit en een rood-blauwe tint van grote stabiliteit, en een zeer goede diepe kleur.
Ze vertonen een consistente structuur dankzij hun hoge en stabiele polyfenolenfractie, met een zachte en langlevende tannine, wat resulteert in elegante wijnen van middelhoog tot vol lichaam, smaakvol, volumineus en lang in de mond.

Verband terroir / wijn

De warme, schrale bodem met een hoog gehalte aan zand, keien en grind bevordert de rijping van de druiven en de pigmentatie van de schillen, wat resulteert in druiven met een hoger gehalte aan anthocyanen en tannines.
De natuurlijke barrières die het gebied beschermen, bufferen de extreme klimatologische omstandigheden in voor- en najaar, verlengen de groeicyclus van de wijnstok en versterken de pigmentatie en het polyfenolgehalte van de druiven.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie het productdossier (pliego de condiciones).

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — polygoon uit de dataset Bétard 2022 (EU-BOB's), op gemeenteniveau.