Macvin du Jura

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• Het productiegebied ligt in de natuurlijke streek van het Revermont, begrensd in het oosten door het eerste kalkstenen plateau van het Juramassief op een gemiddelde hoogte van 550 meter en in het westen door de vlakte langs de Bressegraben.
• Dit reliëf vormt een band van 80 kilometer lang en enkele kilometers breed, globaal op het westen georiënteerd en het departement Jura van noord naar zuid doorsnijdend.
• De afgebakende percelen strekken zich hoofdzakelijk uit over de op het zuiden en westen geëxponeerde hellingen van de steilrand en de heuvels van het voorgebergte, met hellingpercentages die kunnen oplopen tot 45%.
• De bodems zijn doorgaans kleiig-kalkachtig, bedekt met een variabele laag puin, en worden beschreven als vrij zwaar, waarbij het dekkende puin de drainage bevordert.
• Het klimaat is koel oceanisch en sterk regenachtig met continentale invloeden, een grote jaarlijkse thermische amplitude rond een gemiddelde van 10,5°C, een warme en vochtige zomer, en jaarlijkse neerslag van meer dan 1.000 millimeter, goed verdeeld over het jaar.
• De herfsten zijn relatief droog en winderig in het geografische productiegebied van de druiven.

• De Macvin du Jura is een likeurwijn verkregen door de assemblage van ongeveer twee derde verse druivenmost en één derde marc-eau-de-vie die ten minste 14 maanden op hout is gerijpt.
• De appellation d'origine contrôlée Macvin du Jura werd erkend in 1991, nadat de producenten van de Jura lange tijd hadden gestreden voor de erkenning van de bijzonderheden van deze historische productie.
• De destillatie van marc is traditioneel in de Jura en wordt uitgevoerd met bijzondere alambiekstellen die bestaan uit een gesloten cilinder gevuld met zogenaamde 'Raschig'-ringen, die geen enkele rectificatieregeling toelaten.
• De producenten hebben door de generaties heen drie typisch Jurassische druivenrassen geselecteerd — savagnin, poulsard en trousseau — alsook twee druivenrassen afkomstig uit het nabijgelegen Bourgondische wijngaardgebied, chardonnay en pinot noir.

• De Macvin du Jura heeft van nature een amberkleurige tint, waarbij roze of rode nuances kunnen optreden naargelang de druivenrassen waarvan hij afkomstig is.
• In de neus zijn de marc-aroma's aanwezig maar ingetogen, terwijl vaak aroma's van sinaasappelschil en kweepeer, geconfijte vruchten, gedroogde pruimen en rozijnen de boventoon voeren.
• In de mond toont hij veel vettigheid en aanwezigheid, een goede aanhoudendheid en een mooi evenwicht tussen suiker en alcohol, met een dominante smeuïgheid.

• De oriëntatie, in combinatie met de helling van de percelen, bevordert een optimale bezonning, vooral in de herfst vóór de oogst.
• Het muteren met een op hout gerijpte eau-de-vie geeft de likeurwijn een bijzonder karakter waarin de aroma's van de verse druiven uit de most zich vermengen met die van een verzachte eau-de-vie.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF)
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — CIVJ — Comité Interprofessionnel des Vins du Jura