Piemonte

Italië · DOC (BOB) · Piemonte · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Het bodemprofiel is doorgaans weinig diep, van recente vorming of voortdurend verjongd door erosie van de hellingen, met een variabele textuur.
Chemisch gezien wordt de bodem gekenmerkt door een bescheiden hoeveelheid organische stof, een beperkte aanwezigheid van opneembaar kalium en is hij vaak kalkhoudend.
Het klimaat is continentaal van aard, met wintertemperaturen die soms tot onder de 4-5 graden dalen en droge, warme zomers waarin de 35 graden niet zelden wordt overschreden.
De jaarlijkse neerslag bedraagt ongeveer 700 tot 900 millimeter, met een zeker overwicht in het late najaar en in het voorjaar.
Het dagelijkse temperatuurverschil is aanzienlijk, mede door een vrij uitgesproken hoogteligging, in het bijzonder in de bergwijnbouwgebieden.

Menselijke factoren

In de negentiende eeuw vernieuwde de post-filoxera-heropbouw het wijnbouwkundige erfgoed van Piëmont, terwijl latere studies en experimenten de invoering van nieuwe technieken in de wijnbouw en wijnbereiding bevorderden.
Niet-aromatische rode wijnen die zijn verkregen via de techniek van carbonische maceratie mogen worden voorzien van de aanvullende aanduiding 'Novello'. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Bij passito-wijnen vindt het appassimento plaats aan de plant of in de fruttaio, een omgeving die een lage luchtvochtigheid, een groot temperatuurverschil en een goede ventilatie vereist.

Producteigenschappen

Roséwijnen variëren van oranjeachtig tot meer of minder diep kersrood (cerasuolo), met een opmerkelijke olfactorische frisheid, een goed extract en een uitgesproken zuurgraad, en een smaak die varieert van droog tot halfdroog.
Rode wijnen hebben een meer of minder intense levendige rode kleur met nuances van violet tot granaat, aroma's van rode vruchten soms met licht kruidachtige tinten, en een tanninekenmerk dat varieert van teer zoals bij Barbera tot krachtig zoals bij Albarossa en Freisa.
De mousserende wijn verkregen uit aromatische druivenrassen zoals Brachetto heeft een rode kleur van gemiddelde intensiteit die soms naar kersrood neigt, een delicate, meer of minder zoete smaak en een aromatisch geurprofiel met een fijn muskusachtig karakter.

Verband terroir / wijn

De herfst in de heuvel- en voorgebergtegebieden van de DOC wordt gekenmerkt door sterke dag-nachttemperatuurverschillen en een hogere instraling dan in de vlakte, waardoor bij zonsondergang een natuurlijke luchtcirculatie ontstaat; geografische omstandigheden die bepalend zijn voor het appassimento in de fruttaio.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing

Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Piemonte).