Sovana

Italië · DOC (BOB) · Toscana · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

De zone ligt in het zuidelijke deel van Toscane, in het zuidoostelijke uiteinde van de provincie Grosseto, in een gebied met heuvelachtig en voetheuvelachtig reliëf.
De bodems worden gekenmerkt door structuurvlakken op overwegend effusieve en vulkanoclastische gesteenteformaties, terwijl ten westen van de rivier de Fiora vormen van ophoging overheersen op marneuze, marneus-pelitische en pelitische formaties.
In het centrum van het gebied, in de gemeenten Pitigliano en Sorano, heeft de vrijwel volledige aanwezigheid van vulkanisch tufgesteente een min of meer compacte rotskorst gevormd, die op vele plaatsen is ingesneden door diepe erosies veroorzaakt door wind en regenwater.
De gemiddelde hoogte van de zone bedraagt 290 meter boven zeeniveau, met een minimumhoogte van circa 30 meter in de plaats Marsiliana en een maximumhoogte van circa 800 meter in de plaats Elmo in de gemeente Sorano, en een helling van ongeveer 5%.
Het klimaat is van mediterraan type, met een Huglin-index die naargelang het gebied tussen 2.100 en 2.500 eenheden ligt, en winden die voornamelijk uit het derde en vierde kwadrant waaien, zoals scirocco en libeccio in de lente, maestrale in de zomer en tramontana in de winter.

Menselijke factoren

Getuigenissen van wijnbouwactiviteit in het gebied gaan terug tot de Etruskische, Griekse en Romeinse periode, met vondsten van aardewerk en pithoi bij Marsiliana langs de rivier de Albegna.
In de necropolen van Vitozza en Sovana zijn kelders aangetroffen die rechtstreeks in de tuf zijn uitgehouwen, een voorbeeld dat nog zichtbaar is bij de Orsini-vesting te Sorano.
De denominazione di origine controllata voor de wijnen 'Sovana' werd toegekend bij ministerieel besluit van 20 mei 1999, vervolgens gecorrigeerd bij ministerieel besluit van 12 november van hetzelfde jaar.
Met de wijziging van het productdossier in november 2011 werden de typen Aleatico Passito en Ciliegiolo toegevoegd.
De Cantina Sociale di Pitigliano, opgericht in 1954, heeft de wijnbouwproductie van het omliggende gebied verzameld en verwerkt, en daarmee bijgedragen aan het ontstaan van de plaatselijke wijnindustrie.
Vanaf de jaren '80 werden de door het Ministerie van Landbouw toegestane tijdelijke geografische aanduidingen 'Saturnia' en 'Sorano' gebruikt.
De traditionele leivormen in het gebied, ook voor nieuwe aanplant, zijn de horizontale gespoorde cordon en de enkele Guyot of de Guyot met dubbele palmet.

Producteigenschappen

De rode wijnen vertonen een robijnrode kleur van goede intensiteit met violette reflexen in jonge wijnen, die vervaagt naar granaatrood in meer gerijpte wijnen.
Bij de typen met de vermelding Superiore en de kwalificatie Riserva neigt de kleur naar intens robijnrood met min of meer frequente violette reflexen, en gaat met veroudering over in granaatrood.
De wijn van de versie Rosato presenteert zich met een kleur van lichtroze tot cerasuolo-roze, intense en fruitige aroma's, terwijl hij op het gehemelte fris, sappig, droog en licht zuurachtig is.
Het type Aleatico Passito presenteert zich met een intense robijnrode kleur, een rijke, wijnachtige en complexe geur, met duidelijke tonen van confituur, zoethout en chocolade.

Verband terroir / wijn

Een voortdurend aanwezige ventilatie, ook in de lente en zomer, dankzij de maestrale-bries die tijdens de warmste uren van de dag waait, helpt de temperaturen te reguleren en schept een ongunstig milieu voor parasitaire ziekten.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing

Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Toscana).

eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-IT-A1490
Officiële site van de wijnorganisatie — Consorzio di Tutela del Bianco di Pitigliano e Sovana DOC