Srednja i Južna Dalmacija

Kroatië · DOP · Primorska Hrvatska

Stijlen

Natuurlijke factoren

Bodems ontwikkeld voornamelijk op vapnenac en dolomiet; crvenica, bruine bodems op vapnenac en bruine bodems op fliš zijn dominant.
Terrassen op fliš en kwartaire grinden zijn bijzonder waardevol voor de wijnbouw; terrassen op krijtkalksteen bevatten een hoger aandeel skelet.
Droge, warme zomers met weinig neerslag tijdens het vegetatieseizoen (~300 mm) zijn gunstig voor kasna berba en de productie van desertno vino.
In karstpoljes hebben zich diepe alluviale bodems ontwikkeld met een textuur variërend van kleiige leem tot zandige leem, met een wisselend kalkgehalte.

Menselijke factoren

De wijnbouw in Dalmacija beleefde een grote bloei in het midden van de negentiende eeuw; de eerste wijn- en wijnbouwcoöperaties werden in 1903 opgericht in Bol op Brač.
Plavac mali crni wordt uitsluitend op schrale lagen met zuidelijke/zuidwestelijke expositie geteeld met korte snoei en lage bezetting – een eeuwenoude lokale praktijk.

Producteigenschappen

Rode wijnen uit Srednja i Južna Dalmacija: granaatrode kleur, hoog alcoholgehalte, veel extract, uiteenlopende taninerijpheid en aromatische complexiteit.
Pošip bijeli levert een wijn met een goudgele kleur, hoog alcoholgehalte, een volle en karakteristieke smaak met een uitgesproken eigen aroma.

Verband terroir / wijn

Mediteranska klima (>2000 °C actieve temperaturen) met weinig zomerregen vormt alcoholrijke, extractrijke wijnen met zachte zuren.
Droge en warme herfsten leiden tot kasna berba van overrijpe druiven voor desertno vino (min. 90 °Oe, suiker 28–32 %).
Vruchtbare fliš-bodems en zonnige liggingen aan zee zijn bijzonder geschikt voor het ras Plavac mali crni.
Plavac mali crni levert uitsluitend uitzonderlijke resultaten op schrale lagen met zuidelijke/zuidwestelijke expositie, bij korte snoei en lage bezetting.
Het zuuroprofiel van de wijn wordt gedomineerd door wijnsteenzuur; appelzuur is beperkt aanwezig, en de hoge nacht- en dagtemperaturen versnellen de afbraak van zuren tijdens de rijping.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.